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- Sep 22 Sun 2013 16:30
101年3月 職訓局按摩士 不再考照
- Sep 22 Sun 2013 16:29
支持『和風創意美食交流協會』催生日本料理的餐飲認證 日式廚師考照制度
| 一件值得支持 重視 證照認證，台灣根本沒有日式餐飲考照制度， |
| 目前台灣只有中餐、西餐、烘焙、飲料調製的餐飲執照。 |
| 逼得日本料理廚師只能去考中餐執照。 |
| 101年4月16日「和風創意美食交流協會」成立， |
| 希望政府重視傳統台式日本料理的特色保存， |
| 希望能催生日本料理的餐飲認證。 |
| 就因為台灣沒有日式料理執照，讓很多日本料理師傅覺得專業度不受重視， |
| 甚至得去考中餐執照符合法規，但考試項目可能跟自己所學專業有所不同， |
| 還得花心力去準備不同領域的東西，容易無所適從。 |
| 台北就有上千家日本料理，廚師人數起碼數千人， |
| 日本料理在台灣發展也有百年歷史， |
| 卻沒有日本料理證照的考照制度， |
| 以致日本料理的專業度一直處於妾身未明狀態。 |
| 在台灣講閩南話 台灣話 福佬話的族群，也因國家政策的改變； |
| 成立客語推展委員會，國語推展委員會，最大族群的『阿嬤的話』， |
| 亦面臨凋零、毀滅…是否要比照辦理乎? |
| 建立『阿嬤的話』證照的考照制度。 |
- Sep 22 Sun 2013 16:28
民俗調理 將由衛生福利部中醫藥司管理，規畫採取實施證照制度
| 民俗調理 將由衛生福利部中醫藥司管理，規畫採取實施證照制度 |
| 衛生署在今101年5月29日修正的「民俗調理之管理規定事項」，明確認定傳統整復推拿、按摩、指壓、刮痧、腳底按摩、拔罐，或使用民間習用的外敷膏藥、外敷生草藥或藥洗等皆為「民俗調理行為」，並且皆不得宣稱醫療效能，違者可依法開罰。 |
| 行政院消保處處長劉清芳宣布，為解決民俗調理業無人管的狀態，已確定衛生署為民俗調理業之主管機關，後續將與經濟部、勞委會共同建立民俗調理業技能檢定標準、行業登記及相關行為管理規定。 |
| 明年衛生福利部成立後，民俗調理相關業務就由中醫藥司來管理，規畫採取認證、登記等方式規範。 |
| 中醫藥司，將界定是否為民俗調理範圍，並且進行分批管理，以及實施證照制度。 |
| 屆時從事整復推拿、按摩、刮痧、拔罐等人員都必須通過中醫藥司所舉辦的認證。 |
| 依目前規畫，考試內容包括術科、學科，各占五成。 |
| 中醫藥司則會出版相關題庫，作為應試的參考資料。 |
| 通過認證考試，才可取得證書。 |
| 第一階段民俗調理管理對象還包括整復推拿、按摩、刮痧、拔罐。 |
